Назначение тестоделительной машины ТД-4
Тест
оделительная машина ТД-4 служит для "аккуратного" (не нарушая структуру) деления теста на заготовки одинакового веса:
- из смешанной ржано-пшеничной муки (ржаной муки до 70%), влажностью теста не более 51%, за исключением заварных сортов;
- из муки пшеничной, влажностью от 40%, а также влажностью от 37% с содержанием сахара, жира не менее 12%.
Машина ТД-4 применяется в хлебопекарнях для изготовления:
-формового и подового хлеба
-мелкоштучных хлебобулочных изделий.
Тестоделительная машина ТД-4 рекомендуется для эксплуатации в составе поточных линий, на участках по производству широкого ассортимента высококачественной продукции.
За счёт современной конструкции делительного узла ТД-4 обеспечивает деление теста с высокой точностью, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Тестоделительная машина ТД-4 может применяться в линиях для производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных оборудованием предприятия Восход:
- тестоокруглителями ТО-4, ТО-5,
- тестозакаточными машинами ТЗ-4М, ТЗ-3М,
- шкафами предварительной расстойки теста Бриз-плюс
а также оборудованием ведущих европейских производителей.
Экономичность машины, её безопасность, удобство и надежность в эксплуатации обеспечиваются:
- высокоточной механической обработкой используемых деталей,
- автоматической подачи смазки в необходимые точки, работающей в экономном режиме и обеспечивающей невысокое расходование масла - 320 мл. на 1000 заготовок,
- защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающихся элементов;
- системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе;
- точными регулировками массы тестовых заготовок;
- возможностью быстрого демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки;
- съемным основным бункером для удобства обслуживания тестоделительной машины;
- бесступенчатой регулировкой производительности с помощью частотного привода;
- цифровой индикацией производительности.
В конструкции ТД-4 предусмотрено:
- подача масла в систему смазки с помощью плунжерных насосов;
- механизм тестоделительной машины отделен от зоны обработки теста, что полность
ю исключает попадание теста на детали и узлы привода;
- детали делительного механизма, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного чугуна, обладающего повышенной износостойкостью;
- автоматическая система смачивания транспортерной ленты для стабильного схода заготовок;
- транспортерная лента от лучших европейских производителей;
- колесные опоры, позволяющие перемещать тестоделительную машину по производственному помещению
- регулировка высоты подающего транспортера;
- корпус - нержавеющая сталь.
Принцип деления теста в тестоделительной машине ТД-4
- тесто из приемного бункера перемещается в предварительную загрузочную камеру, далее при движении главного поршня назад, тесто втягивается в камеру всасывания, объем теста поступающего в камеру всасывания регулируется ступенчато;
- нож отделяет порцию теста от общей массы теста в бункере;
- при движении главного поршня вперед тесто подается в мерную камеру барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении), масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки веса с линейной шкалой;
- поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от основной массы теста, находящейся в камере всасывания, поршень выталкивает куски теста из мерной камеры на транспортер (барабан при этом находится в вертикальном положении);
- автоматическая система смачивания ленты транспортера обеспечивает стабильный сход тестовых заготовок и применяется по мере необходимости.
Основные характеристики тестоделительной машины ТД-4
| Производительность ТД-4, шт./час (шт./мин) |
540-1250 (9-21) |
| Количество заготовок за один рабочий ход, шт. |
1 |
| Масса тестовых заготовок, кг |
0.1-1.0*, 0.15-1.0** |
| Погрешность деления, % не более: |
|
| - масса тестовой заготовки до 0.2 кг |
±3 |
| - масса тестовой заготовки более 0.2 кг |
±2 |
| Вместимость загрузочного бункера, кг теста |
180 |
| Напряжение питания, В 1NPE |
220 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
1 |
| Габаритные размеры, мм, не более |
|
| - длина с транспортером |
1647 |
| - длина без транспортера |
1125 |
| - ширина |
950 |
| - высота |
1852 |
| Масса, кг |
600 |
Видео - работа тестоделительной машины ТД-4 в составе линии
По вашему запросу мы можем выслать "Руководство по эксплуатации тестоделительной машины ТД-4".
