Хлебопекарная подовая печь Пассат 096

Хлебопекарная подовая печь Пассат 096Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и приготовления мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного питания. Печь может устанавливаться в один или два яруса, на подставку высотой 785 мм, а также в три яруса на подставку высотой 285 мм.

Видео - печь Пассат 096Печь имеет пекарную камеру с лампой освещения, стеклянную дверку для наблюдения за выпечкой, систему автоматического управления, другие элементы согласно описанию устройства печи.

Печь Пассат-096 комплектуется (опционально):

  • плитами подовыми (изготовленными из камня) или подиками (изготовленными из металла); 
  • парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки; 
  • подставкой с направляющими под подовые листы; 
  • посадчиком тестовых заготовок.

Система автоматического управления печи:

Система автоматического управления построена на базе промышленного контроллера и цветной сенсорной панели оператора обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, простой интуитивно понятный интерфейс управления. 

Система автоматического управления обеспечивает ввод с панели управления параметров режима выпечки, запись, сохранение в энергонезависимой памяти и выполнение в автоматическом режиме до 100 различных программ, обеспечивающих гарантированное воспроизведение отработанных режимов выпечки.

Видео - Панель управления печи

В конструкции печи Пассат 096 предусмотрены:

  • автоматическое регулирование и поддержание в пекарной камере заданных в программах температур нагрева и выпечки, с измерением, контролем и индикацией температуры внутри камеры печи, 
  • регулировка времени работы ТЭНов : - основных и фронтальных ТЭНов; - ТЭНов свода и пода печи.; 
  • предварительный нагрев пекарной камеры до заданной температуры; 
  • автоматическое включение нагрева в заданное время (отсроченный старт); 
  • отсчет и индикация текущего времени выпечки в двух режимах: прямой (прошло от начала выпечки) и обратный (осталось до завершения выпечки); 
  • корректировка заданных температур и времени выпечки во время выполнения программы; 
  • возможность включения освещения пекарной камеры в любой момент нажатием кнопки на пане ли управления; 
  • ручное управление оборудованием печи с возможностью визуального контроля управления по индикации клавиш; 
  • автоматический подсчёт времени наработки печи; 
  • возможность корректировки текущего значения температуры в пределах ± 15 °C; 
  • мониторинг работы оборудования печи с выводом на табло текстовых сообщений о выполняемых режимах работы и возникшей по ходу работы ситуации, и аварийное отключение оборудования печи при возникновении нештатных (аварийных) ситуаций: - при достижении предельной температуры нагрева пекарной камеры 300ºС, - при достижении предельной температуры нагрева парогенератора 320ºС (при наличии данной опции); 
  • звуковая сигнализация двух типов: - прерывисто длинная, соответствующая нормальному завершению режима нагрева или цикла выпечки; - прерывисто короткая, соответствующая аварийному отключению оборудования печи, например, при превышении предельной температуры; 
  • опционально: - автоматическое пароувлажнение в цикле выпечки; - дополнительное пароувлажнение нажатием и удержанием кнопки на панели управления.

Технические характеристики печи Пассат 096

Наименование параметра с плитами подовыми с подиками
Производительность, шт./ за 1 выпечку:    
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный хлебная форма Л7, Л10 - 30
- батоны, массой 0,3 кг 20 20
Вместимость противней 400х600 мм, шт. - 4
Площадь выпечки, м 0,96 0,96
Внутренние размеры пекарной камеры, мм 1240х860х240 1240х860х240
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 9 9
Напряжение питания, В 3NPE ~ 380  
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С 50 - 280  
Габаритные размеры, мм, не более 1670х1295х500 1670х1295х500
Масса, кг, не более (с металлическим подом/с каменным подом) 280 240

Видео Пассат 096

 

Схема размещения печи Пассат-096

Copyright MAXXmarketing GmbH
JoomShopping Download & Support

Есть вопрос?

Задайте его нам, отвечаем быстро

Задать вопрос

Copyright © 2009 - 2023 ПетроКомплекс+

^ Наверх