Назначение машины Прима-200К
Благодаря двум мощным Z-образным лопастям, которые вращаются с разными скоростями навстречу друг другу, тестомесильная машина Прима-200К может выполнять задачу по замешиванию дрожжевого и бездрожжевого теста:
- с низким параметрами влажности (бараночное, пельменное); 
- для производства кондитерских изделий (сахарное, затяжное печенье, галеты; пряники и др.).
Ёмкость (дежа) тестомесильной машины имеет водяную рубашку, которая служит для охлаждения или подогрева замешиваемой смеси.
По окончании замешивания теста в конструкции машины предусмотрено опрокидывание ёмкости вперёд для выгрузки теста.
Конструктивные особенности Прима-200К:
- наличие систем блокировок, обеспечивает безопасность персонала при работе с машиной;
- удобство санитарной обработки после окончания смены;
- месильные органы и ёмкость изготовлены из нержавеющей стали.
- машина имеет возможность быстрого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.
Устройство и работа тестомесильной машины Прима-200К
Машина состоит из следующих основных частей: ёмкость в которой замешивается тесто, привод опрокидывания ёмкости, электрического силового шкафа и пульта управления
Внутри емкости расположены 2-а месильных органа Z-образной формы.
Вращение месильных органов осуществляется электродвигателем посредством клиноремённой передачи, червячного редуктора, цепной передачи и зубчатой передачи. Опрокидывание ёмкости осуществляется мотор-редуктором через передачу винт-гайка.
Для централизованной загрузки машины в крышке ёмкости предусмотрен патрубок. Для загрузки компонентов вручную предусмотрено промежуточное положение дежи (положение - загрузка) при опрокидывании.
При замесе теста ёмкость накрывается откидной крышкой, которая предотвращает доступ в зону замеса во время работы и уменьшает выделение мучной пыли. При поднятии крышки срабатывает блокирующий выключатель, при этом привод месильных органов отключается, таймер приостанавливает отсчёт времени.
После опускания крышки и нажатия кнопки (ПУСК) машина продолжает работу, продолжается отсчёт времени.
Управление рабочим процессом осуществляется с пульта управления. Замес теста происходит в заданном оператором режиме за один цикл.
Конструкцией машины предусмотрено досрочное прекращение цикла в любой момент нажатием кнопки (СТОП).
По окончании замеса оператор включает наклон ёмкости и выполняет выгрузку теста .
Технические характеристики тестомесильной машины Прима-200К
| Производительность, кг/замес ( по хлебопекарному тесту) |
130* |
| Объём дежи, л |
200 |
| Частота вращения месильных органов, об/мин |
25/40 |
| Высота от пола до нижней кромки дежи при опрокидывании, мм, не менее: |
530 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
6.5 |
| Номинальное напряжение, В |
3PE ~ 380 |
| Род тока, частота тока, Гц |
Переменный, 50 |
| Габаритные размеры, мм, не более: |
1574х926х1336 |
| Масса машины, кг, не более |
1250 |
*Зависит от вида замешиваемого теста и технологии замеса.
Максимальная производительность определена по тесту для хлебобулочных изделий. Максимальная производительность для пельменного теста составляет 100кг/замес (пельменное по классической технологии влажностью 38-39%).
Максимальная производительность для теста для бараночных изделий составляет 80кг/замес (влажность не менее 36%).
Максимальная производительность для песочного теста составляет 100кг/замес (влажность не менее 19%). |
Видео - Тестомесильная машина для крутого теста Прима-200К - обзор
По Вашему запросу можем выслать "Руководство по эксплуатации Машины Тестомесильной Прима-200К" - просто заполните ниже форму "Задать вопрос". 
