Печь конвекционная ФОТОН 1.5

Печь конвекционная Фотон 1.5 предназначена для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.
Отличительные особенности печи Фотон:
- работа с полной загрузкой,
- не требует перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.

Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах Муссон-ротор.
В печи Фотон возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий.
Отличная  пропекаемость, высокий подъем, равномерный колер поверхности изделий, глянец не зависит от степени загрузки печи.

Конвекционная печь Фотон может комплектоваться расстойным шкафом Бриз или подставкой. В зависимости от производительности и выпекаемой продукции предлагаем различные варианты комплектации.

Конструктивные особенности печи Фотон

• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
• Большой  шаг  между  подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• Система инжекционного  пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• Дверь пекарной  камеры  с  двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.
• Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
• Освещение  пекарной  камеры  позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• Пекарная  камера  и  облицовка  выполнены из нержавеющей  стали.

 Шкаф расстойный "Бриз" 1.5 для конвекционной печи.

• Дверки  шкафа - из ударопрочного стекла- позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
• Органы  управления расстойки находятся на передней  панели шкафа.
• Предусмотрено освещение камеры.
• Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали.
• Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления конвекционной печи:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
- корректирование программ
во время выпечки
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Технические характеристики печи ФОТОН 1.5

Технические характеристики расстойного шкафа Бриз 1.5

Видео - Конвекционные печи Фотон

 Если Вам нужна конвекционная печь с большей производительностью, то мы рекомендуем рассмотреть модель Фотон-3.0 или Фотон-4.5.