Хлебопекарная подовая печь Пассат 048

Профессиональная хлебопекарная электрическая подовая печь ПАССАТ 048 предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.

Печь Пассат 048 комплектуется (опционально):

• каменным (для выпечки непосредственно на поде) или металлическом (для выпечки на подовых листах или в формах) подом;
• мощным парогенератором для увлажнения среды в пекарной камере во время выпечки;
• подставкой с направляющими под подовые листы;
• посадчиком тестовых заготовок

Печь устанавливается в один и два яруса на подставку высотой 785 мм и в три яруса на подставку высотой 285 мм.

Конструктивные особенности печи:

• система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели управления; 
• стеклянная дверь печи отрывается вверх и фиксируется в открытом и закрытом положении; 
• удаление влаги из пекарной камеры во время выпечки; 
• освещение пекарной камеры; 
• пекарная камера и лицевая панель печи сделаны из нержавеющей стали.

В конструкции печи Пассат 048 предусмотрены:

• автоматическое регулирование и поддержание в пекарной камере заданных в программах температур нагрева и выпечки, с измерением, контролем и индикацией температуры внутри камеры печи, 
• регулировка времени работы ТЭНов : - основных и фронтальных ТЭНов; - ТЭНов свода и пода печи.; 
• предварительный нагрев пекарной камеры до заданной температуры; 
• автоматическое включение нагрева в заданное время (отсроченный старт); 
• отсчет и индикация текущего времени выпечки в двух режимах: прямой (прошло от начала выпечки) и обратный (осталось до завершения выпечки); 
• корректировка заданных температур и времени выпечки во время выполнения программы; 
• возможность включения освещения пекарной камеры в любой момент нажатием кнопки на пане ли управления; 
• ручное управление оборудованием печи с возможностью визуального контроля управления по индикации клавиш; 
• автоматический подсчёт времени наработки печи; 
• возможность корректировки текущего значения температуры в пределах ± 15 °C; 
• мониторинг работы оборудования печи с выводом на табло текстовых сообщений о выполняемых режимах работы и возникшей по ходу работы ситуации, и аварийное отключение оборудования печи при возникновении нештатных (аварийных) ситуаций: - при достижении предельной температуры нагрева пекарной камеры 300ºС, - при достижении предельной температуры нагрева парогенератора 320ºС (при наличии данной опции); 
• звуковая сигнализация двух типов: - прерывисто длинная, соответствующая нормальному завершению режима нагрева или цикла выпечки; - прерывисто короткая, соответствующая аварийному отключению оборудования печи, например, при превышении предельной температуры; 
• опционально: - автоматическое пароувлажнение в цикле выпечки; - дополнительное пароувлажнение нажатием и удержанием кнопки на панели управления.

Технические характеристики печи Пассат 048

Видео Пассат 048