Машина для замешивания теста Прима-100 предназначена для высококачественных замесов:
- пшеничного и ржано-пшеничного теста
- бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий
- теста для сдобных изделий
- теста для медовых коржей.
Наиболее рационально применение тестомесильной машины "Прима-100":
- на производствах, использующих безопарные технологии тестоприготовления
- в кондитерских цехах
- на предприятиях "общепита" при минимальных производственных площадях
- для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях.
Благодаря оптимальным скоростям вращения месильного органа и дежи на тестомесильных машинах Прима-100 выполняется интенсивный замес, что принципиально улучшает качество выпекаемой продукции.
Полуавтоматическая система управления машины "Прима-100" позволяет:
- устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
- автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
- вручную включать прямое или реверсивное вращение дежи на малой скорости замеса
- автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала
- oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок
- досрочно закончить цикл в любой момент.
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе на "Прима-100" обеспечиваются:
- cовременной конструкцией машины : цилиндрическая толстостенная дежа, S-образный месильный орган, центральный отсекатель
- наличием двух скоростей замеса
- oптимальными скоростями вращения месильного органа и дежи
- постоянными минимальными зазорами между месильным органом, дежой, центральным отсекателем.
Простую и компактную конструкцию тестомесильной машины "Прима-100" отличает:
- невысокая стоимость
- минимальность и простота технического обслуживания при удобном доступе ко всем узлам, механизмам и агрегатам
- надежность в эксплуатации и долговечность
- все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали
- приводы вращения дежи и месильного органа - ременные передачи.
Основные технические характеристики машины для замешивания теста Прима-100
