Индустриальная тестомесильная машина VE Double с 2-мя спиральными месильными органами производства компании Sigma - Италия - является одной из самых мощных тестомесильных машин в производственной линейки этого предприятия.
Наличие двух спиральных месильных органов
позволяет замешивать большое количество теста за очень короткое время. Такие машины используют главным образом на больших, автоматизированных хлебопекарных производствах. Так например модель VE 330 с единичной спиралью может делать 4-5 замесов в час, а модель с двойной спиралью - 8-10 замесов, что идеально подходит для работы на крупных предприятий.
Данные тестомесильные машины могут обрабатывать все виды дрожжевого теста и все типы теста для выпечки (для теста с влажностью менее 45 % необходима консультация технического отдела производителя).
Мощность двигателя, который управляет спиралью на индустриальных тестомесильных машинах, может варироваться от 25 до 50 кВт, в зависимости от типа теста, питания.
Дежа, вращение которой обеспечивается широкими механизмами (шестеренками), произведена из прочной стали, привод ее происходит от независимого (отдельного) двигателя.
Передача между устройством двигателя и механизмом дежи состоит из ремней и шкивов, с ремневым устройством защиты.
Гидравлическая система предназначена для подъёма и опускания верхней части тестомеса, и отключается автоматически, когда машина закрыта. Аккумулятор давления обеспечивает закрытие конусообразных ножек в процессе смешивания, даже когда гидравлическая система отключена.
Дежа фиксируется в рабочей позиции двумя надежными электромагнитами, в то время как давление в деже, обусловленное спиралями, адсорбируется самовыравнивающимися цилиндрами.
Дежа выполнена из нержавеющей стали и имеет полиэтиленовую границу с внутренней заслонкой для обеспечения плотного затвора и предотвращения рассыпания муки.
Панель управления и электрический шкаф тестомесильной машины расположены с боку (справа или слева) и имеют надёжную влагозащищённость, защиту от мучной пыли, при этом легко доступны для осмотра.
Управление обеспечивает инверсию дежи на 1-й скорости, а выбор ключа обеспечивает ручной подбор 1-й и 2-й скоростей. Данная функция дает возможность управления машиной даже в случае неисправности таймеров.
Для использования существующего парка деж на предприятии, тестомесильная машина может дополнительно комплектоваться опрокидывателем дежи. В этом случае отпадает необходимость приобретения дополнительных деж для тестомесильной машины.
Технические характеристики индустриальных тестомесильных машин
| Параметр |
VE 250 DM |
VE 3300 DM |
| объём дежи, л |
450 |
510 |
| a |
2450 |
2600 |
| |
2160 |
2210 |
| c |
1380 |
1430 |
| h1 |
2300 |
2550 |
| h2 |
1900 |
2150 |
| вес, кг |
2300 |
2600 |
| потр. мощность, кВт |
30 |
48 |
Видео - замес теста на индустриальной тестомесильной машине
