Назначение печи Муссон-Ротор 33
Ротационная Печь со встроенной стеллажной тележкой Мусcон Ротор 33 предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Печь не требуют перенастройки воздушных потоков в пекарной камере
для выпечки хлебобулочных изделий, обеспечивая при этом отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Печь Муссон-ротор модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф Бриз модель 33 или опору.
Выпечка изделий в печи происходит на подовых листах размером 450х600мм или 400х600 мм в реверсивно вращающейся рамке.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Дверь пекарной камеры выполнена из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключает утечку паровоздушной смеси и позволяет визуально контролировать процесс выпечки.
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Предусмотрено освещение пекарной камеры.
Управление и отображение температуры расстойки и влажности осуществляется с панели управления печи Муссон-ротор 33.
Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen.
Дружелюбный интерфейс, простое и понятное управление обеспечивают: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления: ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологи-ческих параметров в каждом шаге корректирование программ во время выпечки задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.
Видео - Панель управления ротационной печи Муссон Ротор 33
Дверки расстойного шкафа выполнены из ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме предотвращают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс расстойки.
Камера и облицовка расстойного шкафа выполнены из нержавеющей стали Предусмотрено освещение камеры.
Для удобства перемещения по производственному помещению шкаф снабжен четырьмя поворотными колесами, два из которых имеют тормоза-фиксаторы.
Исполнение печи и шкафа - нержавеющая сталь.
Технические характеристики печи Муссон Ротор 33
| Производительность, шт./за одну выпечку: |
|
| - батон 0,5 кг (4 шт. на подовом листе) |
20* |
| - батон 0,3 кг (6 шт. на подовом листе) |
60** |
| - штучные изделия, массой 0,15 кг, (12 шт. на подовом листе) |
120** |
| Вместимость: |
|
| - подовые листы (плоские или волнистые, размер 450 × 600 мм) |
10** |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
23,5 |
| Номинальное напряжение, В |
3NPE~380 |
| Род тока |
переменный, |
| Частота тока, Гц |
50 |
| Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С |
50 - 300 |
| Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более |
25 |
| Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более |
1 |
| Габаритные размеры, мм, не более |
|
| - длина |
1167 |
| - ширина |
1218 |
| - высота |
1472 |
| - высота с расстойным шкафом либо на опорах |
2200 |
| Площадь выпечки, м² |
2.7** |
| Масса, кг, не более |
365 |
* - при пятиярусной загрузке.
** - при десятиярусной загрузке. |
Видео - ротационная печь Муссон Ротор 33
По вашему запросу мы можем выслать "Руководство по эксплуатации печи Муссон-Ротор 33".
