Ротационная печь Муссон Ротор 77Ротационная печь Муссон Ротор 77 - это универсальная хлебопекарная печь нового поколения, которая предназначена для производства высококачественных выпечек хлебобулочных изделий:
- формовых и подовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки
- батонов
- булочных и кондитерских изделий.

видео - ротационная печь Муссон Ротор 77Ротационная печь применяется для работы в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, а также в пекарнях, кондитерских цехах и участках.

Печь Муссон Ротор 77 имеет; современную систему конвекции, обеспечивающую абсолютную равномерность выпечки, возможность реверсивного вращения тележки во время выпечки, пароувлажнение, позволяющие получать отличный глянец на изделиях, развитая система управления на базе промышленного контроллера обеспечивают безопасность, надежность в эксплуатации и высокое качество выпекаемых изделий.

Ротационная печь модель Муссон-ротор 77М-01 работает на природном газе давлением 1.3-2.0 кПа или жидком топливе (в зависимости от топливной горелки).
Печь модель Муссон-Ротор 77М-02 работает на электричестве.

Схема для планирования размещения ротационной печи Муссон Ротор 77

Ротационная печь Муссон Ротор 77 имеет компоновку, при которой зона обслуживания ограничивается лицевой стороной, фронтальное расположение горелки за дверью панели управления, позволяет устанавливать печи в ряд.

Видео - Панель управления ротационной печи Муссон Ротор 77

Экономичность данной печи обусловлена применением: усиленной комбинированной двухслойной теплоизоляции из минераловатных плит и теплоизоляционных матов, автоматизированных цельноблочных горелок ELСO, оптимальной системы управления горелкой, теплообменника новой конструкции с повышенным КПД

Современная система циркуляции воздуха, возможность использования во время выпечки функции реверсивного вращения технологической тележки позволяют получать в печи Муссон Ротор 77 равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента.

Технология работы ротационной печи Муссон Ротор 77 с использованием опции "предразогрев" сокращает время выпечки изделий и позволяет минимизировать падение температуры в пекарной камере на начальном этапе выпечки.

Ротационная печь Муссон Ротор 77 имеет эффективную систему пароувлажнения состоящую из 2-х парогенераторов, размещенных в пекарной камере, которые:
- обеспечивают получение идеального глянца на выпекаемых изделиях
- позволяют производить дозированное насыщение пекарной камеры паром автоматически, с помощью таймера, расположенного на пульте управления, либо вручную, нажатием и удержанием управляющей клавиши.

Конструкция клапана паросброса исключает наличие избыточного давления в пекарной камере печи.
Немаловажным моментом для потребителя является то, что парогенераторы легкодоступны для чистки и технического обслуживания.

Печь Муссон-Ротор 77 имеет удобную и понятную, сенсорную систему управления, которая обеспечивает:
- надежную работу печи в соответствии с самыми жесткими требованиями безопасности,
- возможность задания параметров выпечки и их повторения в цикле,
- систему блокировок и расширенную диагностику с индикацией неисправностей на панели управления: авария сети, авария горелки, авария электродвигателей, засорение дымохода, перегрев печи,
- разно тональную звуковую сигнализацию режимов работы и состояния печи.

Низкий порог пекарной камеры ротационной печи позволяет избежать встряски тестовых заготовок при закатывании технологической стеллажной тележки в пекарную камеру.
Система фиксации тележки во время выпечки предотвращает ее смещение, а надежное уплотнение вала привода исключает утечки пара.

Облицовка ротационной печи, пояс, порог, потолок пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Детали теплообменника хлебопекарной печи Муссон-Ротор 77, изготовленые из специальной жаропрочной легированной стали, обеспечивают его надежную безаварийную работу в течение длительного срока эксплуатации.

Комплектация пекарни на базе ротационной печи Муссон Ротор 77

Технические характеристики ротационной печи Муссон Ротор 77

 Модель печи Муссон Ротор 77М-01 Муссон Ротор 77М-02
Вид энергоносителя: Газ 1.3-2 кПа,
диз. топливо
Электричество
Общая площадь выпечки, м² 7.1* 7.1*
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-1 ТС-1
Размеры противня, мм, не более: 660x600 660x600
Производительность печи, шт. за 1 выпечку, не более:    
-хлеб формовой при использовании кассет 5Л7, 5Л10 135* 135*
-батон 0.5 кг (6 шт. на 1 противне) 96** 96**
- батон 0.3 кг (8 шт. на 1 противне) 144* 144*
-мелкоштучные изделия 0.15 кг (16 шт. на 1 противне) 288* 288*
Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт 2.5 52
Номинальное напряжение, В 3NPE~380 3NPE~380
Диапазон установки температуры в пекарной камере, С 50-300 50-300
Время разогрева до температуры 250 град.С, мин, не более 20 20
Номинальная тепловая мощность, кВт 60 -
Марка используемых горелок ELKO -
Максимальный расход***:    
-газа, куб.м/ч 6,2 -
-жидкого топлива, кг/ч 4.1 -
Габаритные размеры с пандусом, мм, не более 1800x1673x2455 1800x1673x2408
Масса печи, кг, не более 1285 1230
     

* - При использовании 18-ярусной стеллажной тележки ТС-1-18
** - При использовании 16-ярусной стеллажной тележки ТС-1-16
*** - При непрерывной работе горелки

Видео - печь Муссон-Ротор 77 в работе

Схема для планирования размещения ротационной печи Муссон Ротор 77

Схема размещения ротационной печи. Муссон-ротор 77M

Copyright © 2009 - 2018 ПетроКомплекс+