термомаслянная сквозная ярусная печьЯрусные термомасляные печи Termo lien со сквозными ярусами обеспечивают посадку тестовых заготовок с одной стороны печи, а съем готовых изделий – с противоположной при помощи специального устройства (посадочных автоматов ASISTENT LINE).

Ярусные термомасляные печи эргономичны и имеют высокую производительность (до 650 кг хлеба в час на одной печи) и предназначены для высокопроизводительной промышленной выпечки изделийсквозная ярусная печь от 50 гр. до 2,5 кг. Продукция обладает высочайшим качеством.

Работа сквозной ярусной печи основана на термомаслянном принципе действия.

Преимущества термомаслянной технологии выпечки;
- Быстрый температурный нагрев - данные печи выделяются хорошей тепловой стабильностью с быстрым температурным нагревом, благодаря эффективному переносу энергии между термомаслом и печью.
- Идеальная равномерность выпечки - температурная разница в ярусах печи составляет максисально +/- 1 град.,что позволяет обеспечить стабильное качество выпечки.
- Выпечка мягким лучистым теплом - благодаря особенностям термомаслянной технологии выпечки лучистым теплом, изделие приобретает хорошо пропечённую корочку и одновременно увеличивает срок хранения - как в классической паровой печи.
- Экономичная выпечка - эффективный способ переноса энергии и высокий КПД котла являются составляющими, которые в результате способны снизить потребление энергии.

Технические характеристики сквозной термомаслянной печи

Параметры THERMOLINE 26 - 65

Площадь выпечки 26, 31, 34, 39, 45, 52, 56, 65 м. кв.
Количество ярусов 7 - 15 шт.
Ширина печной поверхности 1800 мм
Глубина печной поверхности 2000, 2400 мм
Энергоноситель Газ, жидкое топливо, электричество
Исполнение Двухконтурное/трехконтурное/турбо
Высота яруса 200, 230 мм
Размеры печи (ширина/глубина/высота) 2700/ 3100 – 5570/ 2970 – 5570 мм
Присоединение к электросети 3*400 В/50 Гц
Тепловая мощность 180 – 440 кВт
Максимальная температура выпечки 290 град. Ц.

Пример технологической схемы с использованием сквозной ярусной печи

termojarus_shema

Видео - ярусные печи с укладчиком

Copyright © 2009 - 2018 ПетроКомплекс+