Назначение и особенности тестомесильной машины Прима-160Р
Тестомесильная машина Прима-160P с системой гидравлического опрокидывания предназначена для замеса теста при производстве хлебобулочных, мучных кондитерских изделий на хлебопекарных предприятиях.
По окончании замешивания теста его выгрузка производится путём подъема и опрокидывания машины Прима-160Р на угол до 105 градусов.
Высота от пола до 
нижней кромки дежи составляет не менее 1140 мм.
Тестомесильная машина Прима-160P хорошо сочетает в себе;
- технологические возможности интенсивного замеса и выгрузки готового теста,
- возможность использовать в процессе приготовления теста подкатные дежи объёмом 140 л.,
- возможность встраиваться в имеющие на предприятиях схемы тестоприготовления.
Наличие оптимальных скоростей вращения месильного органа и дежи, а также современной конструкции - позволяет выполнять на Прима-160Р интенсивный замес теста, которое обладает высокими реологическими свойствами и органолептическими показателями, что принципиально улучшает качество выпекаемой продукции.
Тестомесильная машина Прима-160Р может с успехом использоваться для окончательного замеса теста, приготовленного по опарным технологиям, а также для приготовления безопарного теста.
Предусмотрена возможность выгрузки замешанного теста в дежи емкостью 140 л.
Механизация процесса выгрузки готового теста позволяет увеличить производительность труда, улучшить условия труда персонала.
Для облегчения выгрузки теста предусмотрена возможность включения вращения дежи и месильного органа при любом угле наклона поднятой машины.
Температура теста при замешивании повышается не более чем на 1,2 С°/мин.
Тестомесильная машина Прима-160Р может комплектоваться дополнительной опцией - загрузчиком опары.
Загрузчик опары агрегатирован с машиной Прима-160Р и работает от ее гидростанции.
Применение загрузчика позволяет ускорить процесс загрузки опары по сравнению с традиционными дежеподъемоопрокидывателями.
Загрузчик опары представляет собой исполнительный механизм и может функционировать только совместно с тестомесильной машиной Прима-160Р. Предназначен для перегрузки опары из подкатных деж 140л в дежу тестомесильной машины для последующего замеса теста.
Управление осуществляется с панели управления машины Прима-160Р и обеспечивает: подъем и опускание платформы загрузчика опары, управление режимами замеса и механизированной выгрузкой теста.
Тестомесильная машина Прима-160Р имеет:
- цилиндрическую толстостенную дежу
- S-образный месильный орган
- центральный отсекатель
- 2 скорости вращения месильного органа
- функцию реверсивного вращения дежи на малой скорости замеса
- 2 таймера времени замеса на малой и повышенной скоростях
- автоматическое переключение с малой скорости замеса на повышенную
- ременные передачи в приводах вращения месильного органа и дежи
- гидравлический подъемоопрокидыватель, входящий в состав машины
- звуковую и световую сигнализации режимов работы.
* Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали.
* Комплектующие, элементная база гидравлической системы и системы управления - от лучших мировых производителей.
* Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и обслуживании машины.
* Предусмотрен удобный доступ ко всем узлам, механизмам и агрегатам для технического обслуживания
* В комплект поставки включен ЗИП.
Технические характеристики тестомесильной машины Прима-160Р
| Наименование параметра |
Значение |
| Максимальная масса теста для одного замеса, кг/замес |
100* |
| Минимальная масса теста для одного замеса, кг/замес |
3 |
| Частота вращения, об/мин дежи |
25.3 |
| Частота вращения, об/мин месильного органа, малая скорость/большая скорость |
123/ 245,3 |
| Угол опрокидывания тестомесильной части, градусы |
105±3 |
| Длительность опрокидывания / возвращения в исходное положение, с, не более |
35/ 30 |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт |
9 |
| Номинальное напряжение, В |
3PE ~ 380 |
| Габаритные размеры, мм, не более |
1835х1475/1930х1255/1840 |
| Масса машины, кг |
690 |
| * - Масса теста для замеса соответственно уменьшается при уменьшении влажности теста и температуры замеса. |
|
Видео - тестомесильная машина Прима-160Р в работе
