Назначение тестоделителя ТД-3М
Модель ТД-3М является мелкоштучным высокопроизводительным делителем и служит для деления теста на заготовки массой от 50 до 400 грамм:
- из ржано-пшеничной муки с содержанием ржаной муки до 50%, влажностью не более 50%, за исключением заварных сортов,
- из пшеничной муки влажностью от 40%, а также теста влажностью от 37% с содержанием сахара и жира не менее 12%.
Модель применяется для производства: формового и подового хлеба и других хлебобулочных и рекомендуется для эксплуатации в составе промышленных поточных линий, на участках по производству широкого ассортимента высококачественной продукции на предприятиях хлебопекарной отрасли.
Тестоделитель обеспечивает высокую точность деления теста, приготовленного с использованием безопарных, опарных и ускоренных технологий тестоприготовления.
Эксплуатация ТД-3М возможна в линиях производства заготовок хлебобулочной продукции, укомплектованных оборудованием предприятия Восход:
-тестоокруглительными машинами ТО-4, ТО-5,
-тестозакаточными машинами ТЗ-4М, ТЗ-3М,
-багетоформующей машиной ТЗ-5,
-шкафами предварительной расстойки Бриз-плюс
или другим оборудованием от ведущих европейских производителей.
Высокие эксплуатационные показатели ТД-3М обеспечиваются:
- делением тестовых заготовок с равными интервалами,
- защитой от заклинивания с помощью сменных разрушающихся элементов
- автоматической точечной 2-х контурной смазывающей системы, работающей в экономичном режиме (давление масла в системе создается плунжерным насосом),
- невысоким расходом масла (200 мл. на 500 циклов делительного механизма) (т. е. на 1000 заготовок в ТД-2М),
- имеющимся валом съема заготовок теста малой массы,
- наличием конвейерных лент от лучших европейских изготовителей,
- точными регулировками веса тестовых заготовок с помощью маховиков с нониусами,
- бесступенчатой регулировкой производительности за счёт частотного привода с индикацией,
- возможностью оперативного демонтажа ножа и поршней без применения специального инструмента для санитарной обработки,
- системой блокировок, обеспечивающей безопасность персонала при работе
- откидывающейся воронкой для удобства очистки тестоделителя,
- наличием колесных опор, с помощью которых можно перемещать тестоделитель по производству.
В конструкции тестоделителя ТД-3 предусмотрены:
- отводящий конвейер с устройством плавного регулирования скорости,
- возможность монтажа отводящего конвейера справа или слева,
- механизм тестоделителя отделен от зоны обработки теста, что исключает возможность попадание теста на детали и узлы привода,
- элементы делительного узла, контактирующие с тестом, изготовлены из легированного (нержавеющего) чугуна, обладающего повышенной износостойкостью,
- корпус тестоделителя - нержавеющая сталь.
Принцип высоко-точного деления теста на ТД-3М
Цикл работы делительного механизма тестоделителя ТД-3:
- тесто из приемной воронки попадает в загрузочную камеру,
- далее при движении главного поршня назад, тесто втягивается в камеру всасывания, при этом объем теста, поступающего в камеру всасывания, устанавливается маховиком механизма хода главного поршня с нониусной шкалой,
- нож отделяет порцию теста от общего объёма теста в воронке,
- при движении главного поршня вперед тесто подается в мерные камеры барабана делительного механизма (барабан в горизонтальном положении), масса тестовых заготовок устанавливается маховиком механизма регулировки веса с линейной шкалой,
- поворотом делительного механизма тестовые заготовки отделяются от теста, находящегося в камере всасывания,
- поршни выталкивают тесто из мерных камер на внутренний конвейер (барабан в вертикальном положении),
- внешний конвейер движется с большей скоростью, чем внутренний, соответственно увеличивается расстояние между заготовками для равномерной подачи на последующие технологические операции.
Технические характеристики тестоделелителя ТД-3
Вместимость воронки, кг 180
Масса тестовых заготовок, кг 0,05 – 0.4
Отн. погрешность деления, % не более
-тестовые заготовки массой до 0,2кг ±3
-тестовые заготовки массой св. 0,2кг ±2
Производительность, шт./ч (шт./мин) 1620-3780 (27-63)
Ном. потребляемая мощность, кВт 1,78
Ном. напряжение, В 1NPE ~ 220
Род тока, частота тока, Гц Переменный, 50
Габаритные размеры, мм, не более:
-длина (выгрузка вправо / влево) 1191 / 1182
-ширина 2186
-высота 1778
Масса тестоделителя, кг 720
Видео - Тестоделитель ТД-3М -работа в составе линии
По Вашему запросу можем выслать "Руководство по эксплуатации Тестоделителя - ТД-3М" - просто заполните форму "Задать вопрос".
